В процессе своей темы я расскажу что такое Концепция и как ее разработать. Почему ее не нужно путать с Идеей. Разберем основные этапы построения концепции. Как и где искать идеи. Какую стратегию выбрать при охвате рынка. Поговорим о сегментировании и о том как оценить Силу своей концепции, сравнивая с конкурентами.
Концепция бара состоит из 7 ключевых элементов. В маркетинге эта модель называется Маркетинг-Микс или концепция 7П:
- Продукт
- Цена
- Люди
- Место
- Вещественные Доказательства
- Процессы
- Продвижение
В ходе своей презентации я подробно остановлюсь на каждом элементе и в качестве практических примеров буду приводить концепцию бара ORTHODOX.
Зачастую перед владельцем при открытии бара встает вопрос – Что в приоритете при запуске? На что сделать ставку в создании концепции?
- Купить ротор, центрифугу и ультразвуковой гомогенизатор и создать уникальные напитки?
- Собрать команду опытных и харизматичных бартендеров?
- Создать утонченную и запоминающуюся атмосферу?
- Вложить львиную долю бюджета в раскрутку и рекламу?
Однозначного ответа на этот вопрос нет. Это все равно что спросить, что в Мерседесе важнее? Двигатель, Трансмиссия, Шасси или Кузов?
Именно баланс всех составляющих маркетинг-микса, обусловленные общей Идеей и определяют успех. И именно в синергии кроется ответ.