Вино в коктейльном баре

Вино в коктейльном баре

04 Sep
Когда коктейли пришли в бары Америки и Европы, главным напитком там уже много лет было Шампанское. Поэтому наличие вина в коктейльных барах является важной частью ассортимента. Читая справочники Джерри Томаса, Гарри Крэддока и прочих первопроходцев, мы часто сталкиваемся с такими ингредиентами, как Шампанское или Кларет. 

Сейчас мы не можем точно сказать какие вина использовались тогда для приготовления коктейлей, были они сладкие или сухие, были они молодые или выдержанные? Стилистика вин того времени для нас загадка, но с помощью логики и рецепторов мы можем вернуть коктейлям с вином их былое величие. 

А пока давайте ответим для себя на несколько вопросов. 

Кто такой Кларет и можно ли заменить Шампанское альтернативным игристым вином? 
Как подобрать игристое вино для коктейльного бара, чтобы у него была приемлемая цена и оно не терялось на фоне прочих напитков в миксе. 
Какие должны быть вина в коктейльном баре, как их лучше использовать и хранить
Как управлять себестоимостью коктейлей с вином? 
Как выдержать баланс межу классическими винами и современными трендами в виноделии.
Оранжевое вино в коктейлях – бездумная погоня за модой или новая волна в миксологии?
Are you
over 18?
Yes No