Абсент. Переосмысление его роли в баре

Абсент. Переосмысление его роли в баре

03 сен
Эта лекция - подробный экскурс в мир одного из самых необычных алкогольных напитков в баре. От истории к практическим знаниям, вы разберёте все детали производства и применения абсента в баре.

Краткий курс в историю абсента от автора книги Low Abv Cocktails.

Переосмысление концепции. 
Уход от экстремальных подач в сторону осмысленного использования. О том, почему важно ломать стереотипы в головах барменов и гостей о абсенте и категории напитков в целом. 

Другая точка зрения. 
Применение абсента от классических рецептов до современной миксологии. Аперитивы и диджестивы. 
Три веские причины использовать абсент в ваших рецептах: история, аромат, вкус. 

Комбинации вкусов и ароматов.
Советы от Диего по созданию рецептов на основе Абсента. 
На лекции будут примеры по совмещению абсента с фруктами, травами, овощами, целыми блюдами, алкогольными и безалкогольными напитками.

Авторские рецепты от Диего Феррари.

Лайфхак от спикера: 
Современный взгляд на абсент позволяет использовать его, как биттер в твисте на классический Негрони, или как ароматическую каплю для лёгких аперитивов, а так же смешение с необычными ингредиентами, вроде молока и его заменителях (соя, рис, миндаль и т.д.), 
В техниках молекулярной миксологии, применим в виде лёгкой пены, эспумы, или просто распылённый на поверхности правильного коктейля или пива.
Вам исполнилось
18 лет?
Да Нет