Лекция по организации работы бар-менеджера от Марио Фарулла.

Baccano – это бистро и коктейльный бар в самом центре Рима с его мульти-культурными пересечениями и сумасшедшим потоком гостей. Марио расскажет, как управлять баром с большим потоком гостей, без потери качества напитков и сервиса. 

Планирование работы. Как организовать высокий уровень работы бара с большой проходимостью.
О важности делегирования в нашей работе, как это правильно делать и не бояться.
Сплочение и усиление ваших коллег.
О правильной организации работы бар-менеджера 
Гостеприимство и сервис – это не одно и тоже. 
О важности взаимодействия с гостями, а не с вашим эго. 

Марио так же расскажет о дневном плане организации работы Baccano: 
Начиная от организация заготовок, до расписания стандартов работы.