Экстракции в баре

Экстракции в баре

03 сен
-Виды экстракции 
-Методы экстракции 
-Оборудование для экстракции 
-Техника безопасности 

На своей лекции Эрик Адинаев подробно расскажет про технологии получения экстрактов, начиная с основных видов и методов, применимых в баре и за его пределами. Эрик разберёт не только техники для экстракции, но и расскажет про лабораторное оборудование, начиная от профессионального промышленного, заканчивая пременимым в баре. И самое важное - техника безопасности. Как сделать отличную заготовку и не навредить себе и гостю.

Лайфхак: 
При любой технологии экстракции, важно изучить экстрагируемое вещество перед тем, как вы подберёте вид и методику экстракции на наличие вредных веществ, влиянии температуры и содержании ароматических веществ. На основе этих данных, можно переходить к подбору экстрагента. 
Довольно часто коллеги бармены пытаются заострить фокус на поиске идеального метода или техники, при создании продукции одной или похожей категории, которая будет применима всегда и везде. Но увы, такого метода не существует, каждый продукт индивидуален и требует отдельных методик и внимания. 
Вам исполнилось
18 лет?
Да Нет