Использование ботаники продолжает набирать обороты благодаря трендам на здоровое питание и использование натуральных, локальных продуктов.
Денис Миллионов и Андрей Колодяжный расскажут, как использовать силу растений для создания запоминающихся рецептов напитков и блюд.

Что такое гастроботаника.
Примеры и классификация растений, которые можно использовать в баре и на кухне.
Обработка растений. Добываем максимум вкуса и аромата для ваших заготовок.
Жидкая кухня. Логика построений вкусовых и ароматических
сочетаний в напитках и их сочетание с едой.
Разумная экономика. Себестоимость напитков и блюд с ботаникалами.
Яды и их концентрация в растениях. Как не навредить гостю в стремлении сделать вкусно и эффектно.