Работа с гостем

Работа с гостем

05 сен
На чём строится впечатление гостя о вашем баре? 
На своей лекции Игорь Павлов разберёт одну из важнейших составляющих успешного бара, о которой, в череде сложных техник, брендов и модных веяний многие просто забывают или не хотят себе признаться, что над этой частью нужно работать. 
К каждому пункту лекции, Игорь добавит самые интересные кейсы от иностранных коллег, посетивших Mitzva bar с гостевым бартендингом.

Типология гостей и как с ними работать. 
Правило 20 секунд, ведения диалога, повышение лояльности, вовлеченность гостя. 

Как поддерживать атмосферу и систематизировать работу фронта. 
Какие элементы раскрывают атмосферу в баре и как это стандартизировать для всех сотрудников бара. 

Волшебная сила слова «нет» в работе с гостем.
Как правильно строить диалог с гостем и не бояться использовать слово «нет». Следование концепту, как главный ответ на вопрос зачем мы ограничиваем наших гостей. Отсеивание нежелательной аудитории и повышении ценности для аудитории, актуальной для вашего проекта.
Вам исполнилось
18 лет?
Да Нет