Нейрогастрономия

      

О Лекции

Ты, наверное, не раз задумывался о том, что конечный образ напитка или блюда, которое ты подаешь гостю, складывается не только из его вкуса и аромата, но и из-за многих других факторов. Скорее всего - ты даже несколько раз убеждался в этом на практике! В таком случае - твоему удивлению не будет предела, когда ты узнаешь, что представители бара «Полторы Комнаты» Владимир Николаев и Иван Ляшук совместно с Жорой Кучеренко, Double Bar полностью подтвердили данную философию с помощью НЕЙРОГАСТРОНОМИИ.

НЕЙРОГАСТРОНОМИЯ - это абсолютно новая область прикладной нейронауки, изучающая влияние сенсорных раздражителей на вкусовые ощущения. Как вкус зависит от зрительной информации? Может ли от тактильных ощущений измениться сладость напитка? Какое влияние на формирование вкуса имеют звуки? Что вообще такое вкус и из чего он складывается?

Ответы на все эти вопросы обязательно будут даны в инновационном мастер классе НЕЙРОГАСТРОНОМИЯ. Лекция создана на основе научных трудов профессора Йельского университета Гордона М. Шеперда. Прямо на наших глазах наука сделала большой шаг в понимании того, как наш мозг распознает «вкус». Хочешь создавать по настоящему мультисенсорные коктейли? Тогда настал и твой черед, уважаемый бартендер!

Вам исполнилось
18 лет?
Да Нет